Bierschädlinge im Bier identifizieren
Das unerwünschte Wachstum von bierschädlichen Bakterien bzw. Bierschädlingen kann zu Geruchs-, Geschmacks- oder Farbveränderungen führen und somit die Qualität des Bieres beeinträchtigen. So werden Brauprodukte bei Kontaminationen mit Lactobacillus brevis zum Beispiel trüb und sauer, bei Kontaminationen mit Pediococcus damnosus erhalten sie einen buttrigen Geschmack. Um wirtschaftlich belastende Verluste produzierter Chargen zu vermeiden, ist eine verlässliche und schnelle mikrobiologische Qualitätskontrolle für die Brauindustrie unverzichtbar.
VIT® Bier Screening ermöglicht die spezifische Identifizierung aller relevanten bierschädlichen Milchsäurebakterien. Sowohl Fertigprodukte als auch Proben aus allen Stufen des Brauprozesses, inklusive der Hefereinzucht, können untersucht werden.
Die spezifischen VIT® Gensonden ermöglichen eine verlässliche und hochspezifische Unterscheidung der in der Probe vorhandenen Mikroorganismen. Im Unterschied zu anderen Verfahren werden mit dem VIT® Testkit nur vitale Bakterien erfasst, d.h. tote Zellen verursachen keine falsch-positiven Ergebnisse.
Ihre Vorteile
Die VIT® Technologie ermöglicht den gezielten Nachweis einzelner Mikroorganismen auf Populations-, Genus- oder Speziesebene. Durch den Einsatz hochspezifischer, rRNA-basierter Gensonden wird eine eindeutige Identifizierung des Zielorganismus direkt in der Probe gewährleistet.
Die VIT® Gensonden hybridisieren nur mit intakten, metabolisch aktiven Zellen, da nur diese über ausreichende Mengen ribosomaler RNA verfügen. So werden ausschließlich lebende Bakterien der Gattungen Lactobacillus spp. und Pediococcus spp. nachgewiesen, während tote oder inaktive Zellen ausgeschlossen bleiben.
Der komplette Nachweis ist in nur 3–5 Stunden abgeschlossen – ein entscheidender Vorteil gegenüber kultivierungsbasierten Verfahren, die durch Anreicherung, Inkubation und Auswertung mehrere Tage in Anspruch nehmen. Die VIT® Technologie ermöglicht dadurch deutlich schnellere Entscheidungen in Qualitätssicherung, Prozesskontrolle und Freigabe.
Die Testkits sind benutzerfreundlich aufgebaut und lassen sich mit minimalem Schulungsaufwand in bestehende Laborabläufe integrieren. Die Detektion erfolgt mittels Fluoreszenzmikroskopie und erfordert keine komplexe Gerätschaft oder spezielle Softwarelösungen. Dadurch ist die Methode besonders robust und anwenderunabhängig durchführbar.
Die VIT® Technologie basiert auf über 25 Jahren Erfahrung in der Entwicklung spezifischer, fluoreszenzmarkierter Gensonden für die mikrobiologische Analytik. Sie zeichnet sich durch hohe Spezifität, Reproduzierbarkeit und Resistenz gegenüber störenden Matrices aus.
Ein besonderer Vorteil: Da die Methode direkt auf rRNA basiert und keine enzymatischen Amplifikationsschritte erfordert, ist sie unempfindlich gegenüber Inhibitoren. Falsch-positive Ergebnisse, wie sie bei PCR-basierten Testkits - insbesondere in komplexen Matrices - auftreten können, sind somit ausgeschlossen.
Produktspezifikationen
| Nachweis von | Lactobacillus brevis / frigidus, Lactobacillus backi, Lactobacillus (para-)collinoides, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rossiae, Lactobacillus coryniformis, Lactobacillus (para-)buchneri, Lactobacillus perolens / harbinensis, Lactobacillus paucivorans, Lactobacillus acetotolerans, Lactobacillus (para-)casei, Lactobacillus lindneri, Pediococcus claussenii, Pediococcus inopinatus, Pediococcus damnosus |
| Proben, die u.a. untersucht werden können | Isolate Flüssiganreicherung Bier und Biermischgetränke Biofilme Hygieneproben |
| Technologie | VIT® Gensondentechnologie |
| Auswertung | mittels VIT® adaptiertem Fluoreszenzmikroskop |
| Art der Analyse | qualitativer Nachweis |
| Lieferumfang | Analysereagenzien Produkthandbuch |
| Packungsgröße | 25 Analysen |
Mehr Sicherheit für die Brauindustrie
VIT® Bier Screening unterstützt Sie bei der Erkennung von und im Kampf gegen bierschädliche Milchsäurebakterien. In Kombination mit dem Testkit VIT® Bier plus L. brevis und VIT® Bier Megasphaera/Pectinatus wird das höchste Niveau der mikrobiologischen Qualitätskontrolle in allen Stufen des Brauprozesses erreicht.
Sie können Ihre Probe auch bei uns im Haus analysieren lassen:
Laboranalytik Milchsäurebakterien
Lassen Sie Ihre Probe auf alle relevanten Getränkeschädlinge untersuchen:
Getränkeschädlinge schnell und spezifisch nachweisen
Alicyclobacillus, gärfähige Hefen und andere Schadkeime können erhebliche wirtschaftliche Einbußen verursachen. Eine moderne Qualitätskontrolle muss sicherstellen, dass solche Keime schnell, spezifisch und zuverlässig nachgewiesen werden können. Mit den Produkten und Dienstleistungen von vermicon können Getränkeschädlinge schnell und sicher identifiziert werden. Erfahren Sie mehr!
VIT® Testkits Dienstleistungen
Das könnte Sie auch interessieren
Säfte, Konzentrate und Süßgetränke
Mikrobiologische Qualitätskontrolle von Rohstoffen und Erzeugnissen der Getränkeindustrie. Schnell, spezifisch und zuverlässig - unempfindlich gegenüber Hemmstoffen, keine falsch-negativen / falsch-positiven Ergebnisse.
Bier und Mischgetränke
Mikrobiologische Qualitätskontrolle von Rohstoffen und Erzeugnissen der Brauindustrie. Schnell, spezifisch und zuverlässig - keine Hemmstoffe, keine falsch-negativen / falsch-positiven Ergebnisse.
Qualitätskontrolle von Mineralwasser
Mikrobiologische Qualitätskontrolle von Brunnen und Abfüllanlagen und Erzeugnissen der Mineralwasserindustrie. Beratung und Unterstützung bei der Etablierung von Frühwarnsystemen zur Vorbeugung von mikrobiologischen Kontaminationen.