Mineralwasser
Die Abfüllung von Mineralwasser hat höchste hygienische Qualitätsanforderungen an Brunnen und Abfüllanlagen. VIT® hilft zuverlässig die mikrobiologischen Kriterien zu erfüllen.
Qualitätskontrolle
Bei der Abfüllung müssen verschiedene, vom Gesetzgeber definierte, mikrobiologische Parameter untersucht werden. Die Abwesenheit von pathogenen Keimen ist genauso erforderlich wie das Nicht-Überschreiten einer maximalen Koloniezahl pro Probe. Schnelligkeit und Spezifität sind für die Rentabilität und Sicherheit der Anlage entscheidende Parameter.
Brunnen
Die Qualität des Brunnens bestimmt die Qualität des abgefüllten Mineralwassers. Doch die Mikrobiologie des Brunnens ist mehr als nur die Summe der vom Gesetzgeber geforderten Parameter. Die einwandfreie mikrobiologische Qualität gilt es - unabhängig von den Anforderungen - im Interesse des Unternehmens kontinuierlich zu analysieren und sicherzustellen.
Vollständige Kontrolle der Mikrobiologie
Die vollständige Kontrolle über die Mikrobiologie ist das erklärte Ziel. Unabhängig von den gesetzlichen Anforderungen muss das Kapital des Unternehmens der Mineralbrunnenindustrie geschützt werden: die einwandfreie Qualität des Brunnenwassers.
Nicht-kultivierbare Bakterien
Nicht-kultivierbare Bakterien können zu Problemen im Produkt führen. Sichtbare Flocken und sensorische Beeinträchtigungen sind die direkte Folge des Wachstum von nicht-kultivierbaren Mikroorganismen. Mit der VIT® Gensondentechnologie können diese schnell und sicher erfasst werden.
Alle lebenden und toten Zellen in einer Mineralwasserprobe.
Spezifischer Nachweis von lebenden, unkultivierbaren, flockenbildenden Bakterien
VIT® für Mineralwasser
Mit der VIT® Gensondentechnologie können mikrobiologische Störungen bei der Abfüllung schnell erfasst, zuverlässig zurückverfolgt und nachhaltig beseitigt werden.
Durch den direkten Nachweis können alle Mikroorganismen - ob kultivierbar oder nicht kultivierbar - im Brunnen nachgewiesen werden und so die mikrobiologische Stabilität des Brunnens bestimmt werden.