CyFlow™ BrettCount

Testkit für die schnelle und automatisierte Analyse von Brettanomyces bruxellensis
(Dekkera bruxellensis) in Proben der Weinherstellung

 

 

Wein mit oder ohne Brett?

Der Testkit CyFlow™ BrettCount ermöglicht die schnelle und zuverlässige Qualitätskontrolle in allen Stufen der Weinherstellung, von der Fermentation bis zum abgefüllten Produkt. Die Auswertung erfolgt mittels Durchflusszytometer CyFlow™ Cube 6 vollkommen automatisiert. Eine Identifizierung und Quantifizierung der vitalen Brettanomyces bruxellensis Zellen liegt in wenigen Minuten vor. Somit können diese schnell, sicher und hochspezifisch detektiert werden, um mögliche Weinfehler wie Trübungen und unangenehmen Geruch zu vermeiden.

 

CyFlow™ BrettCount

Ihre Vorteile

  • höchste Spezifität mittels Gensondentechnologie

  • automatisierte Auswertung per Durchflusszytometrie

  • schnelle quantitative Ergebnisse auf Zellebene

  • geringe Nachweisgrenze

  • nur lebende Brettanomyces bruxellensis werden quantifiziert

  • perfekt für Routineanalysen

Produktspezifikationen

Nachweis von Brettanomyces bruxellensis / Dekkera bruxellensis
Proben, die u.a. untersucht
werden können
Wein und alle Stufen
der Weinherstellung
Technologie Flow VIT®
Auswertung mittels VIT®-adaptiertem
Durchflusszytometer
Art der Analyse qualitativer und quantitativer Nachweis
Zusatzleistungen automatischer PDF-Report
Dauer der Auswertung 3 Minuten pro Probe
Lieferumfang Analysereagenzien
Produkthandbuch
Packungsgröße 50 Analysen

 

Passend zum CyFlow™ BrettCount
 

Als Ergänzung des Testkits CyFlow™ BrettCount empfehlen wir die Verwendung von stabilisierten Brettanomyces bruxellensis Zellen. Diese können als Positivkontrollen eingesetzt werden. Für mehr Informationen, schreiben Sie uns gerne an.

Partnerschaft mit Sysmex

Der Testkit CyFlow™ BrettCount wurde in enger Zusammenarbeit mit Sysmex Partec GmbH, den Pionieren der Durchflusszytometrie, entwickelt. Durch diese Partnerschaft schaffen wir effektive und kostengünstige Lösungen für die industrielle Mikrobiologie und heben die mikrobiologische Qualitätskontrolle auf ein höheres Niveau.

Der Vertrieb von CyFlow™ Cube 6 und CyFlow™ BrettCount erfolgt über die zuständigen Vertriebsstellen der Sysmex Corporation.
 

Hier geht es zu Ihrem Sysmex Händler

Methoden zur Analyse von Brettanomyces / Dekkera im Vergleich

Mit CyFlow™ BrettCount wird die Hefeart Brettanomyces bruxellensis schneller und einfacher als mit herkömmlichen, kultur-basierten Methoden nachgewiesen. Auch lebensfähige aber nicht kultivierbaren Hefen (VBNC) werden spezifisch identifiziert und quantifiziert. Bei der Analyse mit CyFlow™ BrettCount spielen Hemmstoffe im Probenmaterial im Unterschied zu anderen molekularbiologischen Methoden keine Rolle. Dank der VIT® Gensondentechnologie werden nur lebende Mikroorganismen erfasst. Falsch-negative wie auch falsch-positive Ergebnisse werden vermieden.

 

Flow VIT Vorteile gegenüber PCR

Warum verursachen Brettanomyces Weinfehler?

Brettanomyces bruxellensis (kurz: „Brett“), auch bekannt als Dekkera bruxellensis, ist eine Hefepilz, welche die im Wein vorhandenen Tannine zu flüchtigen Phenolen reduziert und unerwünschte Verbindungen wie das 4-Ethylphenol und das 4-Ethyl-Guajacol bildet. Rotweine mit hohem Tanningehalt oder einige Naturweißweine sind aus diesem Grund von Trübungen und dem Weinfehler häufig betroffen.

Die nach einer Kontamination mit der Hefe freigesetzten Fehltöne duften animalisch und werden im Wein oft mit einem Geruch nach Stall, Leder, Tee oder „nassem Fell“ und „Pferdeschweiß“ verglichen. In geringen Konzentrationen können die freigesetzten Ethylphenole jedoch als angenehm empfunden werden. Weinkenner bezeichnen diese leichten Brett-Töne (rauchig, lederartig, würzig) bei Rotweinen im oberen Preissegment auch als Qualitätsmerkmal.

 

Brettanomyces im Rotwein

Woher kommt die Kontamination?

Der Hefeart Brettanomyces ist alkoholtolerant, an der alkoholischen Gärung des Weines aber nicht beteiligt. Der Brett-Geruch entsteht erst bei der Reifung in Holzfässern. Eine Kontamination der Wein-Produktionskette kann bereits durch die Rohmaterialien (Trauben und Most) erfolgen. Zudem ist Brettanomyces bruxellensis eine sporenbildende Hefepilz. Gebrauchte Fässer, mangelnde Hygiene sowie geringer Schwefeleinsatz oder der Verzicht auf Filtration können eine Verunreinigung und Trübungen des Endproduktes begünstigen.

Flow VIT® Technologie
 

Mehr über die Technologie

Der Testkit CyFlow™ BrettCount basiert auf der Flow VIT® Technologie. Die Flow VIT® Testkits in Kombination mit dem Durchflusszytometer CyFlow™ Cube 6 bilden das komplette Nachweissystem Flow VIT® Solution. Die optimal aufeinander abgestimmten Komponenten vereinen die Spezifität und Schnelligkeit der VIT® Gensondentechnologie mit der komfortablen und sicheren Auswertung eines Durchflusszytometers.

Sie benötigen einen spezifisch auf Ihre Bedürfnisse abgestimmten Testkit? Dann zögern Sie nicht und treten Sie mit uns in Kontakt!