Analyseverfahren für Fruchtsaft

Diese Studie zeigt, dass das VIT® Alicyclobacillus Analyseverfahren eine schnelle, spezifische und verlässliche Methode für den Nachweis von Alicyclobacillus und insbesondere für A. acidoterrestris ist. Selbst mit Zellzahlen, die geringer waren als 10 CFU pro Gramm war es möglich, eindeutig eine natürliche Kontamination mit A. acidoterrestris in Realproben nach nur 2 Tagen Anreicherung in BAM Flüssignährmedium eindeutig nachzuweisen. Im Vergleich dazu, war der Nachweis mit Kulturverfahren nach 9 Tagen möglich. VIT® Alicyclobacillus ist daher für den Einsatz als schnelles Screeningverfahren für Fruchtsaftprodukte geeignet und ermöglicht den allgemeinen Nachweis von Alicyclobacillus und den spezifischen Nachweis der Spezies A. acidoterrestris. Ein wesentlicher Vorteil des VIT Analyseverfahrens ist, dass nur lebende Bakterien nachgewiesen werden, was bei der Untersuchung von wärmebehandelten Produkten von wesentlicher Bedeutung sein kann.

Publikationssprache: Englisch