Campylobacter – die unterschätzte Gefahr
Bakterien haben keine Chance mit VIT-Campylobacter
Noch immer unterschätzt obwohl gefährlich: Campylobacter. Lebensmittelassoziierte Durchfallerkrankungen sind nicht immer Salmonellen zuzuschreiben – das Bakterium Campylobacter ist fast ebenso häufig der Auslöser. Die unterschätzte Gefahr lauert vermehrt in der warmen Jahreszeit vor allem in Fleisch und Geflügel. Vermeiden Sie die Kontamination von Endprodukten mit dem weit verbreiteten Pathogen.
Durchfallerkrankungen, die nach dem Genuss von mit Bakterien kontaminierten Lebensmitteln auftreten, werden in den meisten Fällen automatisch Salmonellen zugeschrieben. Doch nicht immer ist für eine bakterielle Diarrhoe dieser Keim verantwortlich zu machen. Es wird angenommen, dass die Anzahl der Erkrankungen, die durch Campylobacter ausgelöst werden, in Deutschland ähnlich hoch wie die der Salmonellosen ist. Weltweit stellt das Auftreten des Bakteriums ebenfalls ein Problem dar und spielt somit eine wesentliche Rolle im Bezug auf Reisediarrhoe. In der warmen Jahreszeit sind in ganz Europa Infektionen durch Campylobacter vermehrt zu verzeichnen. Besonders häufig sind Kinder unter 6 Jahren betroffen, wobei jedoch ebenfalls eine Häufung bei jungen Erwachsenen zwischen 18 und 35 Jahren auszumachen ist. Dies ist durch die Infektion mit bestimmtem Campylobacter-Arten (C. jejuni, C. coli, siehe unten) zu erklären. Insgesamt sind nach neuen Erkenntnissen Campylobacter-Infektionen zunehmend. Die Bakterien sind eine bisher weitgehend unterschätzte Gefahr, der aufgrund der ansteigenden Zahl an Erkrankungen mehr Beachtung geschenkt werden muss.
Das Pathogen Campylobacter
Campylobacter ist gram-negativ, mikroaerophil und gehört phylogenetisch zu den Epsilonproteobacteria. Der Keim kommt in Lebensmitteln hauptsächlich in Fleisch (insbesondere Geflügel) vor. Die Gattung Campylobacter umfasst unter anderem die als human-pathogen bekannten sogenannten thermophilen Arten C. jejuni, C. coli und C. lari. Diese werden alle mit lebensmittelassoziierten Durchfallerkrankungen in Verbindung gebracht. Klassisch-kulturelle Nachweisverfahren für Campylobacter sind zeitaufwändig und benötigen ein auf die jeweilige Keimart geschultes Laborpersonal.
VIT-Campylobacter: Der einfache und hochspezifische Nachweis
Die vermicon AG hat jedoch einen Test entwickelt, mit dem schnell und verlässlich parallel in einer Analyse alle 3 thermophilen Campylobacter-Arten nachgewiesen werden können.
Der Nachweis mit dem Testkit VIT-Campylobacter kann direkt vor Ort im Unternehmen erfolgen und ist äußerst einfach durchzuführen wobei die Ergebnisse hochspezifisch sind. Im Vergleich zur kulturellen Referenzmethode nach ISO 10272 ermöglicht der Nachweis mit VIT-Campylobacter eine Zeitersparnis von mindestens 3–4 Tagen. Dies kann im täglichen Produktionsalltag, wo schnelle Freigabeentscheidungen eminent wichtig sind, schwerwiegende Folgen verhindern.
Vermeiden Sie die Kontamination von Endprodukten und erhalten Sie mehr Informationen über VIT-Campylobacter online.
Mitglied bei:
