Newsletter
Ausgabe 01/2011
Mit dem vermicon Newsletter auf dem neuesten Stand.
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Inhalt
1) Aus aktuellem Anlass: Gutschein für MIS-Analyse
2) Top-Thema: Mikrobiologisch einwandfreie Lebensmittel – mit VIT®
3) Dienstleistung des Monats: Schnellnachweis von Essigsäurebakterien
4) Microbiology News: Mikrobiologisches Monitoring von Starterkulturen
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1) Aus aktuellem Anlass: Gutschein für MIS-Analyse
Lernen Sie den Service für schnelle mikrobielle Identifizierung der vermicon AG kennen. Wir analysieren für Sie, welche
Mikroorganismen bei einer vorhandenen Reinkultur oder hochmolekularer, gereinigter DNS vorliegen. Drei Dienstleistungen stehen zur Auswahl:
Es können Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze aus vorliegenden Reinkulturen oder gereinigter, hochmolekularer DNS identifiziert
werden. Hierbei wird die Identität des Mikroorganismus durch die Analyse des genetischen Erbmaterials und anschließenden
Vergleich mit umfangreichen
Datenbanken ermittelt. Sie können sich dabei auf höchste Genauigkeit verlassen.
Gutschein herunterladen, Probe schicken und Ergebnis erhalten. Profitieren Sie ganz einfach von dem attraktiven Angebot. Hier geht es zu Ihrem Gutschein
Erfahren Sie mehr über die MIS der vermicon AG
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2) Top-Thema: Mikrobiologisch einwandfreie Lebensmittel – mit VIT®
Hohe Lebensmittelqualität ist zunehmend ein Faktor, der im Wettbewerb deutliche Vorteile ausmachen kann.
Neuesten Meldungen zufolge geht der Trend des Einkaufsverhaltens der Konsumenten eindeutig hin zur Orientierung an Qualität. Vermeiden Sie mikrobielle Kontaminationen von Endprodukten und behalten Sie das Vertrauen Ihrer Kunden. Die mikrobiologische Qualitätskontrolle sollte höchste Priorität genießen und bereits Rohmaterialien sollten vor Verarbeitung während der Eingangskontrolle sorgfältig kontrolliert werden. Dies muss jedoch nicht bedeuten, dass sich die Lagerfristen von Rohstoffen und somit die Produktionsdauer erhöht. Schnellnachweisverfahren liefern innerhalb kurzer Zeit Gewissheit und Freigabeentscheidungen können zügig getroffen werden. Dass dies nicht auf Kosten der Zuverlässigkeit gehen muss, beweist die vermicon AG mit ihrem etablierten und praxiserprobten Schnellnachweisssytem VIT®. Die Nachweise sind schnell, sicher und zuverlässig und sorgen so für die nötige Produktsicherheit.
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Das Testangebot ist breit gefächert. Bestimmt ist auch für Ihr Unternehmen der der richtige Test vorhanden.
Sie möchten die Tests nicht selbst durchführen? Lernen Sie unsere Dienstleistungen kennen – auch massgeschneidert für Sie möglich!
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3) Dienstleistung des Monats: Schnellnachweis von Essigsäurebakterien
Die Produktion von Getränken, von Rohmaterialien über die einzelnen Schritte der Fertigung, ist vielschichtig angreifbar. Gerade Mikroorganismen können in allen Produktionsstufen vorkommen. Besonders in Wein oder Bier, aber auch Säften und Saftkonzentraten stellen sogenannte Essigsäurebakterien eine Gefahrenquelle dar. Bakterien wie die der Gattungen Acetobacter, Asaia, Gluconoacetobacter und Gluconobacter sind in der Lage, Essigsäure zu produzieren, indem sie Zucker oder Alkohol zu Essigsäure oxidieren. Die Folge sind ungenießbare Endprodukte, da starker Geschmack oder Geruch nach Essig vorherrscht. Die vermicon AG hat für Getränkeproduzenten aller Art die Lösung: Die Dienstleistung „Spezifischer Nachweis von Essigsäurebakterien“. In unseren Labors analysieren wir schnell, sicher und zuverlässig Ihre Proben. Sie erhalten die Ergebnisse in kurzer Zeit (1–3 Werktage nach Probeneingang). So haben Sie die Möglichkeit, schnell darauf zu reagieren und die Gewissheit, einwandfreie Produkte in den Umlauf zu bringen.
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Lernen Sie die vermicon Dienstleistung zum schnellen und sicheren Nachweis von Essigsäurebakterien
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4) Microbiology News: Mikrobiologisches Monitoring von Starterkulturen
Die Käseproduktion ist ein komplexes Zusammenspiel von Rohmaterialien, Technik – und Mikroorganismen. Entscheidend ist hierbei immer die Mikrobiologie. Für Gärungs- und Reifeprozesse, Lochbildung und Ausprägung bestimmter Geschmacksstoffe sind Mikroorganismen verantwortlich. Wirksame Kontrolle ist geboten. Doch das Monitoring der Starterkulturen ist schwierig durchzuführen, da die verwendeten Milchsäurebakterien kulturell sehr kompliziert zu differenzieren sind und dieser Prozess zudem auch zu langwierig ist, um sinnvolle Aussagen während der Käseproduktion zu erhalten. Für ein aussagekräftiges Bild der Mikrobiologie während Produktion und Reifung ist es aber erforderlich, die Milchsäurebakterien nicht nur qualitativ sondern auch quantitativ zu analysieren. Nur so erhält man wertvolle Hinweise zu Optimierungsmöglichkeiten. Die oben genannten Anforderungen stellen potenzielle Nachweissysteme auf eine harte Probe. Denn ein ideales Analysesystem geht nicht den indirekten Weg über die konventionelle Kultivierung und anschließende Differenzierung, sondern analysiert die Zusammensetzung und das Zusammenspiel der Milchsäurebakterien direkt und kultivierungsunabhängig in der Probe. Die vermicon AG kann mit der direkt im Unternehmen entwickelten VIT-Gensondentechnologie überzeugende Antworten auf die vielfältigen Fragen zur Kontrolle von Starterkulturen liefern. Der Nachweis erfolgt in Rohstoffen (z. B. Kulturen, Lyophilisaten), Prozessproben und Endprodukten. Kontrollieren Sie in Zukunft die Kulturen im Produkt – und nicht die Kulturen Sie.
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Hier erhalten Sie einen Überblick über die für die Lebensmittelherstellung relevanten Dienstleistungen
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