Bier und Biermischgetränke

Mikrobiologische Qualitätskontrolle in Brauereien auf höchstem Niveau.

Bierschädliche Bakterien

Bierschädliche Bakterien stellen im Brauprozess einen großen Risikofaktor dar. Im Endprodukt führen sie zu Beeinträchtigungen in Geschmack und Geruch und können damit einen erheblichen finanziellen Schaden für die Brauerei verursachen. 

Schnelligkeit, Spezifität, Robustheit

Der Fokus einer modernen mikrobiologischen Qualitätskontrolle liegt auf Schnelligkeit, Spezifität, Robustheit und Zuverlässigkeit des angewendeten Systems. Aus den Ergebnissen müssen sichere Freigabeentscheidungen ableitbar sein. Denn nur mit einem funktionierenden leistungsfähigen Kontrollsystem haben schädliche Mikroorganismen keine Chance.

Bierschädlinge

Gesamtheitliche Mikrobiologie mit VIT®

Die gesamtheitliche Mikrobiologie der vermicon bietet die ideale Möglichkeit, in jeder Stufe der Produktion die vollständige Kontrolle über die Mikrobiologie zu erhalten. Das VIT® System ermöglicht in Brauereien:

  • direkten Einblick in alle Produktionsprozesse und -schritte
  • optimierte und erweiterte Stufenkontrolle
  • schnelle Sicherheit
Phasenkontrastaufnahme

Phasenkontrastaufnahme

Analyse einer Bierprobe mit dem Mikroskop: Phasenkontrastaufnahme

Analyse mit VIT®: alle bierschädlichen Milchsäurebakterien leuchten

Bierschädliche Milchsäurebakterien

Analyse mit VIT®: Alle bierschädlichen Milchsäurebakterien leuchten unter dem Mikroskop in Rot.

Analyse mit VIT®: parallel leuchten alle L. brevis Zellen in Grün

Latcobacillus brevis

Parallel leuchten dazu alle L. brevis Zellen in Grün.

Seit 1997 der zuverlässige Partner für Brauereien

Unsere jahrelange Erfahrung bei Bakteriennachweisen in Bier- und Biermischgetränken macht uns zum optimalen Partner in diesem Bereich. Unsere Testsysteme für den Bierbereich (bierschädliche Bakterien, gärfähige Hefen) haben wir in enger Zusammenarbeit mit dem renommierten Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (Technische Universität München, Weihenstephan, Prof. Back) entwickelt.

Zufriedene Kunden auf der ganzen Welt vertrauen unserer Technologie. 

Von Experten empfohlene VIT® Testkits:

VIT® Bier Megasphaera/Pectinatus
VIT® Bier plus L. brevis
VIT® Gärfähige Hefen


Laboranalytik - Bierschädlinge:
Nachweis von bierschädlichen Milchsäurebakterien
Identifizierung aller bierschädlichen Milchsäurebakterien
Umfassende Identifizierung aller bierschädlichen Bakterien